A Escola Edilsa Maria Batista, de Assis Brasil, conquistou vaga na etapa classificatória do concurso de Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, dentro do Programa Nacional de Alimentação Escolar.
A receita selecionada foi o tradicional Lomo Saltado, prato típico peruano que se popularizou na região da fronteira e já foi incorporado à cultura alimentar local. O prato é composto de carne picada e temperada, arroz branco e batata frita.
O prato foi incluído no cardápio da rede municipal em março, por meio de iniciativa do nutricionista Carlos Felipe, da Secretaria Municipal de Educação (Semec). Desde então, o lomo saltado passou a ser servido nas escolas de ensino fundamental I.
De acordo com a prefeitura municipal, o prato teve boa aceitação entre os estudantes, e o planejamento é de ampliar a oferta e aumentar a frequência do prato no cardápio escolar.
O concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar é uma iniciativa nacional que tem o objetivo de valorizar o trabalho das merendeiras e nutricionistas, além de incentivar a oferta de refeições saudáveis e culturalmente adequadas nas escolas públicas.
De acordo com o edital, as receitas inscritas passam por um processo criterioso de avaliação, dividido em etapas como a verificação se as receitas atendem às regras do edital e às diretrizes do PNAE Etapa classificatória e analisa critérios como valor nutricional, uso de ingredientes regionais, criatividade e viabilidade de preparo nas escolas
O edital também determina que as receitas devem ser equilibradas, utilizar ingredientes acessíveis, preferencialmente da agricultura familiar, e apresentar informações completas, como quantidade de porções, tempo de preparo, ingredientes com medidas padronizadas e modo de preparo detalhado, garantindo sua reprodução nas cozinhas escolares.
Com informações Ac24horas
