A baixaria, prato tradicional da culinária acreana, integra o desafio do 5º episódio do MasterChef Brasil nesta terça-feira (23), às 22h30, na Band. A receita representa o Acre em uma prova de eliminação na qual os participantes preparam pratos típicos de diferentes estados brasileiros.
Além do Acre, a disputa contempla receitas de Espírito Santo, Mato Grosso, Paraná, Piauí, Rondônia e Sergipe. A dinâmica determina que cada cozinheiro reproduza preparos característicos de regiões específicas do país.
A baixaria tem origem no interior acreano e surgiu nos seringais. Com o tempo, a receita conquistou espaço nos mercados de Rio Branco e passou a figurar até em cardápios mais sofisticados.
O prato combina cuzcuz, carne moída, cheiro-verde, tomate e ovo frito. A preparação é simples e usa ingredientes de fácil acesso.
Entre as famílias acreanas, a baixaria é uma das preferidas na primeira refeição do dia, sendo servida principalmente no café da manhã.
